LA SORTIE ANNUELLE DU COLIBRI - PARC ZOOLOGIQUE DE PARIS


L'E.S.A.T. le Colibri organisait le vendredi 14 juin 2019 sa sortie annuelle. Ce fut l'occasion pour tous les travailleurs de se retrouver pour une sortie au Parc zoologique de Paris pour un moment de convivialité et de détente. Au programme de cette journée : Déjeuner sur l'herbe au Bois de Vincennes, et visite du parc zoologique de Paris afin de découvrir les animaux des cinq continents... rien que cela !

Toute l'équipe fut heureuse de cette journée ensoleillée ce qui permit à tout un chacun de découvrir le comportement des animaux et leur environnement naturel parfaitement reconstitué.

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REPAS AU BOIS DE VINCENNES

Après une matinée de travail... direction le TRAM (T3b) qui nous a amenés au Bois de Vincennes où l'ensemble de l'équipe du Colibri s'est installée pour pique-niquer près du Lac Daumesnil sur lequel cygnes et canards barbotaient tranquillement.

Au menu : sandwichs divers, salade de fruits, brownies, yaourts aux fruits et rafraîchissements. Chacun put se détendre et discuter dans une ambiance amicale.

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ET C'EST PARTI POUR LE PARC ZOOLOGIQUE...

Promptement rassasiés, nous nous sommes dirigés vers le Parc zoologique afin de faire notre tour du monde en un après-midi.

Cet après-midi de détente est l'occasion pour les uns et les autres de faire plus ample connaissance et de se découvrir autrement.

Nous allons traverser alors plusieurs continents et découvrir les merveilles de ce monde, tous ensemble.

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PATAGONIE

Début de la visite par l’Amérique du Sud et plus particulièrement la Patagonie où nous avons pu apercevoir les animaux suivants :

Otaries,
Manchots,
Guanacos,
Pumas,
Nandous.
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SAHEL - SOUDAN

Après l'Amérique du Sud, en route vers l'Afrique où nous retrouvons :

Zèbres,
Rhinocéros,
Lions,
Autruches,
Girafes,
Babouins.
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...LA GUYANE

Où, dans une nature luxuriante, nous avons pu admirer, une flore :

Orchidées,
Arbre du Voyageur,
Bananier,

qui nous donne l'impression d'être aussi minuscule que la faune qui la peuple :

Tortues, Iguanes, Lamantins,
Toucans, Piranhas,
Serpents, Grenouilles,
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Puis retour vers l'EUROPE

De retour en nos latitudes, nous retrouvons la flore et la faune de nos contrées :

Vautours,
Flamants roses,
Spatules blanches et rosées,
Loups,
Lynxs.

LES 10 ANS DU C.F.A. DU C.N.A.M. - MARDI 11 JUIN 2019

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Le mardi 11 juin dernier, le C.F.A. du C.N.A.M. fêtait ses 10 ans. Au programme de cette soirée :

Bar à Salades et Tapas,
Bar à sushis,
Stand Pop-corn,
Bar à Hamburgers,
Stand Glaçes,
Stand Gaufres,
Stand Crêpes,
Stand Barbe à Papa.

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BAR À SALADES

Tempuras crevettes,
Assortiments de brochettes salées,
Chorizo,
Tortillas,
Mêlée de carotte à l'orientale,
Mêlée de Quinoa au chou vert et cacahuète grillée,
Fusilli au poulet oignon rouge et Emmental,
Retour du jardinier.
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BAR À SUSHIS

Les amateurs de cuisine asiatique ont eu le plaisir de savourer des spécialités venues de l'Empire du soleil levant, en présence d'un maître sushiman, qui a pu leur montrer toute sa dextérité.

Au programme des réjouissances, les étudiants du C.N.A.M. auront la joie de déguster entre autre :

Nigiri Sushi,
Maki Sushi,
Uramaki – California Rolls,
Maki verde - Saumont Avocat...
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STAND POP-CORN

Comment ne pas craquer aux douces odeurs du caramel fraîchement préparé ? Comment ne pas résister à un petit retour en enfance ? Eh bien, ce n'est pas au C.N.A.M. qu'on nous dira le contraire, car le stand popcorn a rencontré un véritable succès.

Le saviez-vous ?

Le maïs à pop-corn peut éclater sous deux formes différentes : « Mushroom » (champignon) ou « Butterfly » (papillon). La forme papillon est généralement plus appréciée, mais la forme champignon est plus souvent utilisée pour les pop-corn enrobés (au caramel par exemple).

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BAR À HAMBURGERS

Avec sa viande finement hachée, ses sauces caractéristiques et ses potatoes au four, comment ne pas résister à la tentation ?

Le saviez-vous ?

Le hamburger a pour origine le steak de Hambourg, spécialité culinaire notamment servie dans du pain brioché comme plat roboratif des ouvriers dans les cantines allemandes. Ce steak de bœuf haché est le principal plat servi à bord des bateaux de la HAPAG, la ligne maritime qui relie Hambourg à New York. C'est ainsi, grâce aux vagues successives de l'immigration européenne sur le Nouveau Monde au XIXème siècle, que le hamburger connaît le succès sur le sol américain.

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STAND GLAÇES

Envie d'une petite douceur ? Chocolat, Vanille, Fraise ou Caramel beurre salé ?

Le saviez-vous ?

Les sorbets glacés étaient bien connus des Perses. La glace était enlevée des lacs et des mares en hiver et placée dans des trous du sol, les glacières. Les Grecs et les Romains fabriquaient des recettes avec du miel et des jus de fruits refroidis dans des trous remplis de neige. L'empereur Néron faisait transporter en bateau de la neige et de la glace des montagnes ou de volcans comme l'Etna ; ces glaces naturelles étant conservées dans des glacières appelées « puits à neige ».

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STAND GAUFRES

Le saviez-vous ?

Les gaufres s'appellent « gaufres » depuis le 19ème siècle. Avant cette date, n'existait que des « waufres », un terme venant du francique et qui désignait une sorte de pâtisserie cuite entre deux plaques divisées en cellules qui lui impriment un dessin en relief : le « waffier ».

La base de la plupart des recettes utilise un mélange de farine de blé, de sel, de sucre, d'œufs ; on y ajoute un liquide (eau, lait, beurre fondu), et éventuellement de la levure et des épices (sel, vanille, cannelle, etc.). D'autres aliments que le blé peuvent être utilisés : le maïs par exemple, la pomme de terre aussi et même l'argile délayée avec du sucre au Tonkin.

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STAND CRÊPES

Le saviez-vous ?

L'adjectif d'ancien français « cresp » signifiant : frisé, ondulé, est issu du latin « crĭspus ». Substantivé au féminin, il a pris le sens de « genre de pâtisserie » attesté au 13ème siècle. En effet, la crêpe est caractérisée par les ondulations que fait la pâte finement étalée lors de sa préparation.

La crêpe française se prépare sans levain, contrairement par exemple au pancake américain ou au blini russe ou ukrainien. La crêpe reste alors fine et facile à plier. On peut ajouter de la bière levurée si on souhaite l'épaissir un peu et transmettre le parfum de cette boisson (l'alcool s'évapore à la cuisson).

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STAND BARBE À PAPA

Le saviez-vous ?

L'histoire de la barbe à papa débute en 1897, lorsque William Morrison, dentiste, et John C. Wharton, confiseur, de Nashville au Tennessee, inventent une machine pour réaliser une sorte de filage de sucre cristallisé qui, enroulée autour d’un bâton, forme la barbe à papa.

La partie au centre de la machine est une sorte de cône qui tourne sur lui-même et dans lequel on verse du sucre coloré. Un chauffage électrique à la périphérie du cône fait fondre le sucre. Grâce à la force centrifuge, le sucre s'échappe par de nombreux trous minuscules et se solidifie au contact de l'air en formant des filaments ; puis il est attrapé dans un grand chaudron de métal.

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LES VŒUX DU CONSEIL D'ÉTAT

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Le 18 janvier dernier, le Conseil d'état a missionné le Colibri afin de réaliser le banquet de présentation des vœux de son Vice-président.

Le Colibri, fidèle à sa réputation d'excellence, a mis tout en œuvre afin que cet évènement festif soit synonyme de réjouissances, de plaisir et que les papilles des uns et des autres soient à la fête...

Verrines de guacamole au crabe et tomate,
Lomo de thon rouge aux épices et framboises,
Mini éclair d’avocats et saumon fumé,
Mini crème brûlée au foie gras et framboises...

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Mais aussi...

Verrines de salade de St Jacques et écrevisses aux éclats de mandarine,
Verrines de tomates et crème de parmesan,
Mini sandwich Pain Nordique au saumon fumé,
Panacotta de Mozzarela fumée,
Mêlée de tomates cerises multicolores au Pesto,
Bouchées de caviar d’aubergine aux crevettes,
Porcelaine de saumon mariné au miel et Aneth,
Viennois de veau à la menthe et au Curry...
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LE COLIBRI AU QUAI BRANLY

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À la fin de l'année 2018, le Colibri a été sollicité par le célèbre musée du Quay Branly afin de réaliser son cocktail de fin d'année. Lieu des terres lointaines, cela a été l'occasion pour le Colibri de mettre en valeur son savoir-faire au profit d'un des plus grands musées de la capitale.

Saumon fumé sauce japonisante sur blinis aux graines de pavot,
Entremet saumon Opéra,
Tzatziki et saumon fumé à la polenta,
Chiffonnade sur pain de mie épinards...

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Mais aussi...

Délices de saumon sur moelleux citronné,
Assortiment de Mignardises,
Cup cakes,
Mini tartelette au caramel pointe de sel,
Financiers,
Mini éclairs au café et au chocolat,
Cocktail bistrot : canapés serrano, chèvre pesto,
Cocktail bistrot : rillettes d'oie, saucisson sec...
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TOUS À BORD !

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Le Colibri largue les amarres et se prend au jeu de « la Croisière s'amuse » afin de réaliser une prestation pour le Crédit Agricole. Même le temps d'une virée sur le fleuve de la capitale, le Colibri révèle qu'il a le pied marin, fluvial si vous préférez et régale les papilles de ses hôtes.

Verrines de perles marines aux œufs de truite,
Briochettes prestiges : raifort,
Brochette à l’arlésienne,
Briochettes prestiges : maki crevette sésame...

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