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Normes et réglementations alimentaires

L’ESAT Le Colibri est implanté sur une surface dédiée à l’unique activité de production de repas, respectant les normes de fabrication et la réglementation en matière de production alimentaire, selon le système HACCP.
Agréé par les services vétérinaires de la Préfecture de Police de Paris sous le N° 75 113 260 CE, la traçabilité des procédures d’hygiène est régulièrement contrôlée.

Des produits frais et de qualité

Nous respectons le Plan National Nutrition Santé : grammages, variétés des menus pour le sujet âgé et pour les adultes. Nous utilisons des produits frais, de saison la plupart du temps, notre centrale de référencement privilégiant des circuits d’approvisionnements courts, autant que possible les producteurs locaux, et une agriculture raisonnée ou biologique.

Hygiène et transport

Pour éviter toute multiplication bactérienne, les préparations chaudes sont redescendues en température (+ 10 ° C) puis conservées en chambre froide avec les autres préparations (<+ 3° C). La livraison de nos prestations se fait en voiture frigorifique afin de maintenir la chaîne du froid.

Portage de repas à domicile

Nos plats préparés sont conditionnés en barquettes thermoscellées avec les indications suivantes : la date de fabrication, la date limite de consommation et les origines des viandes.
Les plats se conservent 4 jours après fabrication, uniquement dans le réfrigérateur (ne pas utiliser le congélateur).

Équilibre et variété des repas livrés à domicile

L’ESAT Le Colibri fabrique et livre une cuisine traditionnelle avec des menus complets et équilibrés, validés par un service diététique et établis sur une périodicité de 5 semaines afin de garantir une variété satisfaisante.

Allergènes

Toutes nos préparations sont susceptibles de contenir les allergènes majeurs suivants : céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamu) et produits à base de ces céréales, crustacés, œufs, poisson, arachide, soja, fruits à coques, céleri, moutarde, graines de sésame.

Conseil et suivi des réclamations

Notre service téléphonique se tient à votre disposition pour vous conseiller et traiter les réclamations en cas de non-conformité des produits livrés.